होली पर मेहमानों को खिलाएं स्पेशल रबड़ी खीर, मुंह में मिठास घुल जाएगी

होली का त्यौहार पकवानों का त्यौहार है। होली पर जब तक थाली में ढेर सारी मिठाइयां और नमकीन न हो, त्योहार अधूरा लगता है। अगर आप इस होली पर कुछ खास बनाना चाहते हैं तो ट्राई करें इंस्टेंट रबड़ी खीर. जिसका स्वाद सामान्य खीर से बिल्कुल अलग होगा और मेहमान इसे खाते ही रह जाएंगे.

रबड़ी खीर बनाने के लिए सामग्री
दो लीटर दूध
आधा कप भीगे हुए चावल
केसर 10-15 रेशे
गाढ़ा दूध एक कप
आधा कप चीनी

रबड़ी खीर बनाने की विधि
-सबसे पहले आधा कप बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर भिगो दें.
-एक मोटे तले वाले बर्तन में दो लीटर दूध लें और इसे तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं.
-जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस की आंच मध्यम कर दें और चलाते रहें.
-भीगे हुए चावल से पानी निकाल दें और चावल को मिक्सर जार में पलट लें.
-बिना पानी के हल्का दरदरा और सूखा पीस लें.
-अब इस मोटे चावल को दूध में डालकर चलाएं. - धीमी आंच पर दूध को गाढ़ा करें और चावल भी अच्छे से पक जाएंगे.
-अब इस दूध में केसर के 10-15 धागे मिला लें. ताकि रंग आ जाए.
साथ ही आधा कप कंडेंस्ड मिल्क भी डालें. धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं
-अब दूसरे पैन में एक कप चीनी लें. - इसे धीमी आंच पर जलाएं और कैरामेलाइज करें. कैरेमल बनाने के लिए चीनी पिघलने पर मक्खन डालें. जिससे रंग और बनावट क्रीमी हो जाती है.
-जब चीनी पूरी तरह पिघलने लगे तो इसमें मक्खन डालें. यह चीनी को एक कारमेल बनावट देगा। - तैयार की गई खीर में तैयार कैरेमल मिला दें.
- कलछी से हिलाएं और स्वादिष्ट स्पेशल रबड़ी खीर तैयार है. इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा और यह रोजमर्रा की खीर से बिल्कुल अलग लगेगी.